三门非物质文化遗产（十一）消费习俗
3、居住（初稿）
居住的朝向、坐落 农村大都聚族而居，不少村落按宗族组织，一村一族或一村数族, 形成村落，山区偶有单户独屋散处。渔村和人口较多的集镇，聚族现象不十分明显。村落总体大多朝南或东南向阳，村落朝阳背阴，利于采光通风，有“朝南屋，儿孙福”之谚。。村落命名，除按宗姓外，往往依据山名、岙名、溪河、渡口、山岭、塘堤、地势、山形及桥梁、古塔、寺庙等建筑命名，或以当地历史名人和土特产命名。
居住的结构 建国前，大多数的住宅以砖石为墙，瓦片盖顶，木头作柱、梁、桁、椽，重檐，称之楼屋。一间楼屋，按鲁班尺计算（1.2鲁班尺折1尺），宽一丈1尺至一丈3尺，高2丈4尺点灯栋。纵深两八尺（即一丈6尺），或两八拖四尺、两八拖六尺。里墙用石头，外墙以砖块砌面的叫假面墙。建屋多坐北朝南，形式多一正两横。五五间，中为中堂，东西各两间，分别为大房与灶间；两横各三间，中间敞堂，左右为上下小房。规模小者一正两横，正三间，横各两间。一般南有照壁，正中开门，亦有开于东或西两小房处。无照壁的称“散道地”。传统住宅格局，富户多取院堂式，前庭后园，环以围墙，入门为庭，升阶为堂，正中为堂屋，两侧为居室，一般不开大窗，称“明厅暗房”。全套屋成正方形，结构严整，有较宽敞的的中堂、道地、台门、弄堂，分左右正间、偎屋、小堂前、上下厢房及台门屋，计几十间。大型的全套屋则屋外套屋，有“三明堂”、“三透九明堂”，雕梁画栋，石阶回廊，柱头升斗，梁柱相连。造型美观，牢固安全。解放后，房屋形式多呈一字横排，前后数行。80年代城乡新建住宅，多钢筋水泥砖木混合结构，有阳台、专用灶间、卫生间者渐多，并向多层发展，讲究宽敞明亮，美观实用，造成屋时求吉利的习俗基本沿用不变。
居住的种类（茅厂、“四合院”（俗称“全套屋”）、面杖屋、三透九明堂等、（房屋的内部结构、房屋的外部结构、房屋与周围环境，照壁、马头墙、屋脊、天井、大厅、木雕、石雕、砖雕、装饰等）
普通人家，住平房或畚斗式2层楼屋，窗小房暗。贫穷人家以平屋为多，屋顶一般用稻草覆盖，稍宽裕的就用瓦盖。民居以“四合院”（俗称“全居屋”）为多。富户取院堂式，前庭后园，环以围墙。大门外为八字墙，入门为庭，升阶为堂，正中为堂屋。有的中堂前立有磨砖雕刻成纹的屏墙，幽雅可观。中堂两侧为住房。规模大者还有厅堂楼阁，曲庑回廊之类，画柱雕栋均饰以图纹。中堂、横堂内地面铺设方形石板。建房木材用料亦颇讲究，凡大厦高宅，直料取柏树、杉树等，横斜多用松木。墙垣多用“作六砖”砌成，屋内隔间多用木板，房屋构筑大都以栋、柱、桁、椽为支撑骨架。柱下垫磉子石。壁窗或以石条为之，或嵌以镂空的石板花窗，或用砖瓦结成花窗房屋构置历代略有变更。60年代后，民间建房日趋讲究，要求宽敞、明亮、通风、实用。以砖石水泥为整体结构的瓦房已普遍采用。杰出屋多用水泥平台式。80年代以来，民房式样刻意求新，有阳台、回廊、月洞、拱门等，也有的装落地玻璃门窗、水泥磨石子、马赛克、瓷砖、陶瓷地砖地面等等，十分讲究。
茅厂 旧时，沿海的贫困之家常以稻草、茅草、毛竹搭建，俗称“草厂”，进门要低头而入。家境稍好一点的，屋面以茅草覆盖，四周以夯实黄泥为墙，或以碎瓦片、块石垒墙，泥地面，但有栋、柱、梁为支撑骨架。柱下垫以石磉盘，以防腐烂。
面杖屋 平房楼房多为三间一体或三间两居头，楼房前后有窗称“双开口”，只前面有的称“畚斗楼”。有的堂屋无楼板，以备红白两事。一般人家都为平屋，砖木结构，房架由柱、梁、桁条、椽构成。屋顶盖瓦片，檐口覆以瓦当。房屋进深以柱计数，有五个立柱的，称五架平屋，七个的称七架平屋。两个檐柱之间为一个开间。一般建筑的间数，都为奇数，有三间、五间、七间。间内分割为前后房。三、五、七间的正房两山各加一弄，面宽小于正间，多作楼梯间。中间一间为堂屋，设大门，作会客或祭祀之用。堂屋左称正房，右称偏房，均为居室。搁栅上面铺有木板，称搁板，其空间称“搁登”，有扶梯或可以随意搬动的木梯上达。搁登一般作为谷仓，或堆放杂物。有些人家在房后附建单披顶的“披屋”，披屋一般作厨房、厕所、畜舍或堆放农具、柴草用房。
“四合院”（俗称“全套屋”）、三透九明堂 旧时官宦、巨商和大地主的住宅，人们统称其为豪门大宅。其建筑占地面积大、布局对称、主次分明、错落有致、造型端庄、结构严谨，融木、瓦、石等建筑艺术为一体。宅院里有大量表现自然山水和反映传统戏剧故事的木雕、石雕、浮雕，这些雕刻技艺十分精湛，尤其是门楣的镶嵌，不仅具有很高的观赏价值，而且更显示其“门第等次”。房屋的建筑有一进、二进、三进之分，两边为厢房，中间空阔之地称明堂，又称天井，用石板铺地。楼下正中的一间称中堂，作祭祀之用，上挂堂名匾额。中堂两侧为堂房，为主人的书房或会客之所。楼上的房间为内室，楼上正屋与厢房的檐口设有走廊，称“走马楼”。昔有“海游上堂，小坑上黄，邵家串堂”之说，揭示了豪门大宅的非凡气势。
门楼 门楼是一户人家贫富的象征，所谓“门第等次”即为此意，故名门豪宅的门楼建筑特别考究。门楼顶部结构和筑法类似房屋，门框和门扇装在中间，门扇外面置铁或铜制的门环。门楼顶部有挑檐式建筑，门楣上有双面砖雕，一般刻有“紫气东来”、“竹苞松茂”的匾额，斗框边饰有花卉和蝙蝠、蝴蝶等图案。海游上堂的门楣就显示了这一特征。有些豪门大宅在大门左右各放一对石狮子或一对石鼓。石狮子、石鼓不仅具有装饰美，且有驱祟保安之意。
照壁 又称“照山”、“照墙”，是住宅大门外对着大门作为屏障的墙壁。照壁门面中心有一圆形图案，中书福、寿、喜喜 等吉祥之字，或绘有迎客松、松鹤延年、寿星等图。有些院落内正对大门处还立有一面较小的单独墙壁，叫影壁。按传统风水术的观点，住宅的大门是气口，设置影壁可免斜气直冲，既不封闭，又可保持气畅。
马头墙 我国传统建筑中双坡屋顶的山墙形式，其特点是两侧山墙高出屋面而呈阶梯形，因其状如马头，故作马头墙。其作用除装饰美外，若失火时，还有防止火焰蔓延之作用，故又称封火墙。
新时代房屋 新中国成立后30多年间，农村很少建房，偶有建房的，也十分简陋，有的甚至拾坟砖砌墙。20世纪80年代初，开始建房，多为砖混结构，平房。后随着经济的发展，建筑材料以钢筋混凝土为主，多为二层，少数为三层，有的还建有阳台，饰以不锈钢栅栏。个别富裕者建别墅式楼房，装璜考究，美轮美奂，每座建筑，前有围墙、天井，多为独立门户。90年代初政府做出了成批建房规划，形成了具有时代特征的社区新村。在城镇，花园式公寓比比皆是，高层建筑屡见不鲜。
居住的禁忌（水口、方向、造型、色彩、文字、寺庙与村落之配置，住宅中客厅、堂、房尊卑次序、屋顶高低关系，住宅中的大门、正堂、灶、水井等朝向寓意象征或禁忌、古代的神话传说及阴阳五行之说等）
建房俗称“造屋”。旧时人们把建房视为家庭大事，十分重视。建房屋颇多禁忌，动工前要请风水先生察看地基，用罗盘（即八卦盤）择地定址。然后破土动工。房屋择址禁朝正南，须略偏东或偏西，以正南为庙宇大殿朝所向，否则对神不敬，住宅宜朝向微偏，定门向以东为上，称“紫气东来”，是祥瑞和美好的期冀。后墙不能靠河流溪水，认为水从后面流淌，家不发。新屋右侧不能高出或突出于邻居的老屋，称为“左青龙，右白虎”，否则左边人家要丧丁破败。建房应单数成间，忌造双数，尤以四间最忌。不论贫富，厕所决不能建在正屋的东西方。与邻家同一山墙的相邻两屋称为连屋搭山，具有节约房墙占地和建筑材料的优点，但借用邻舍山墙而盖的房屋其滴水不能侵入邻舍地界，排水的阴沟也不能在邻舍的地界内修筑，这叫做“借山不借水”。
建屋时，横屋檐不能高于正屋，大门不能与别家大门隔巷相对；弄堂直冲家门，则须门前立一“泰山石敢当”石碑；窗户正对山墙，则窗额挂一“虎头牌”以禳祸。上梁时披红避邪。上梁后梁上挂一只麻袋，内放一只活雄鸡及秤、斗、谷麦等避邪物和祭品，以为“青龙怕灸，白虎怕臭”，故灶间建在右边。
建房习俗（选地、选材、选日、动土、立柱、上梁、落成、庆贺、迁居习俗俗等）
民间视建造房屋为人生一件大事，关系到家庭兴旺和子孙昌盛。整个建房过程中，民间有选地、选材、选日、立柱、上梁、落成、庆贺等习俗。
建房大都就地取材，多数木结构。山区常以泥土垒打成墙，或以块石、卵石砌墙，平原多用砖、石（或石板）为墙，沿海及深山区多茅屋，称“茅厂”。旧时山乡住屋简朴，以泥土垒打成墙。住房有泥木结构、砖木结构、石木结构等。
建房破土动工前，要祭祀土地菩萨，祭祀时放礼炮以示隆重。祭时，一人执香领路，一人用锄头作挖土状，以示动工建宅。开工先挖地槽放石头，打夯定基。垫磉、拼木上梁都要礼待土木师傅。
旧时建屋最重视上梁，盛行一套喜庆、隆重的上梁仪式。上梁吉日选定后，诸亲好友都要送礼庆贺，并且出力帮工。民间造屋，上梁是大喜日子，亲戚朋友均要送礼祝贺，至亲必用庆篮担送菜肴和糯米麻糍，俗称“拔橱”，上梁有祭梁、赞梁之举，时间应择于“月圆”、“涨潮”时辰进行，取合家团圆，钱财如潮水般涌来之意。上梁时如家人生辰时刻与上梁时辰相冲，必须避讳。上梁前必祭神，祭品有“全猪”（即用猪头一只，猪尾一根，意即全猪），俗称“利市”。贴“上梁欣逢黄道日，立柱巧遇紫微星”之类的对联。对联用黄或绿色纸，切忌用红纸。梁上挂两块红布，曰“披红”。上梁前，作头师傅要唱“上梁歌”，边唱边用酒壶浇酒，从梁头浇到梁尾。接着作头师傅互相打过招呼，便喊“上啊，大吉大利！”用绳子拉梁慢慢上柱端，梁的东端应高于西端而上，因东首为“青龙座”，西首为“白虎座”，白虎要低于青龙。此时鞭炮齐鸣，待正梁敲进榫内，往下抛上梁馒头，此时儿子、媳妇拉着一条红被面，把抛下的馒头接住，示意传宗接代。凡抛到被外的，或有意抛向观望的人群，大家纷纷抢夺，称“抢上梁馒头”，以示庆贺。完工时，还要送礼包（包进钱币的红纸包）、衣裤料、布腰带等给土木师傅，以致谢。上好正梁，接着钉椽子、盖瓦片。至晚，主人家办上梁酒，宴请工匠、亲友,谓之“上梁酒”。
新屋建成，择吉居住，亲戚又要备办酒席前去贺喜，称为“望进住”，建国后，农村竖屋废除了一些旧俗，但上梁、进住，宴请工匠、亲友，仍沿袭不变，近年来“拔橱”、“望进住”的酒席相互攀比，规格日高。
-----陈建华
